Anason aromatik bir bitkidir ve yetiştirilmesi kolaydır.
Doğuya özgü bir türdür, ancak zamanla Akdeniz havzası ülkelerinde geniş çapta yayılmıştır.
Tohumları eski çağlardan beri kullanılmaktadır ve hem bitkisel tıpta hem de beslenmede kullanılmaktadır. Bu nedenle anason yetiştiriciliği, meşhur likörlerin, tatlıların ve bitki çaylarının hazırlanmasında temel içerik olarak önemli bir ekonomik öneme sahiptir.
Bu yazıda anasonun botanik özelliklerini keşfediyoruz.
Botanik özellikler
Anason, bilimsel adı Pimpinella anisum , Apiaceae veya Umbelliferae’nin geniş botanik ailesinin bir bitkisidir . Dereotu ve rezene gibi kendiliğinden gelişen bitkiler ve havuç, maydanoz, frenk maydanozu, kereviz gibi kültür bitkileri bu aileye aittir .
Yerin derinliklerine inen ve dikleşen sapların dallara ayrıldığı güzel bir musluk köküne sahiptir. 60-80 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir.
Gövdelerin içi boştur ve çok sayıda olmasa da yapraklarla kaplıdır. Yaprakların konumuna bağlı olarak gövde farklı bir yapıya sahiptir.
Bazal yapraklar loblu ve dişli, büyük ve uzun bir yaprak sapına sahiptir. Üst olanlar daha küçüktür, kısa bir yaprak sapı ile kesilmiş ve açık tüylerle kaplanmıştır.
Çiçekler, tipik şemsiye benzeri çiçeklenme şeklinde düzenlenmiştir. Beyaz ve küçüktürler. Çiçeklenme yaz aylarında haziran ayında başlar.
Meyveler, meşhur anason olan oval şekilli ve hafif tüylü bir kılıf içinde toplanmış iki küçük çengeldir.
Tohumlar , anethole içeren değerli bir uçucu yağ açısından zengin olan bitkinin kullanılan kısmıdır . Anason tohumlarının olgunlaşması yaz sonunda Ağustos ve Eylül ayları arasında gerçekleşir.
Anason nasıl kurutulur
Anason şemsiyelerini bir parça sapla kesmek ve onları kurutmak için küçük demetlere bağlamak gelenekseldir. Kurutma işlemi gölgeli, kuru ve havalandırılan bir yerde baş aşağı yapılmalıdır. Yaklaşık iki hafta sonra anason şemsiyeleri, tohumları elde etmek için “dövmeye” hazırdır.
Tüm aromalarını korumak için bunlar hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Bu tohumlar, gelecekteki ekim için tüketilebilir veya saklanabilir.
Terapötik özellikler
Yeşil anason tohumları her zaman faydalı özelliklerinden dolayı kullanılmıştır. Buhar akımı tekniği ile tohumlardan elde edilen anasonun uçucu yağının içerdiği anetol bakımından zengindirler. .
Anason tohumlarının birçok tedavi edici özelliği vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Gaz giderici,
- Spazmolitik,
- Balsamik.
Bunun için antispazmodikler, sindiriciler ve mide fonksiyonlarının uyarıcıları olarak kullanılırlar.
Şişkinlik, bulantı, kusma ve ağız kokusuna karşı mükemmeldirler.
Balgam söktürücü etkileri sayesinde solunum yollarını temizlemek ve öksürük ve soğuk algınlığı rahatsızlıklarını gidermek için de faydalıdır.
Uçucu yağ alımına ek olarak, bitki çayları, infüzyonlar ve kaynatma sayesinde anasonun faydalarından yararlanılır.
Masanobu Fukuoka‘nın insanlığa hediyesi doğal tarımda toprağı işlemek, gübrelemek, yabani ot temizliği, ilaçlama ve ağaçları budamak yok. Rahat bırakılan doğa mükemmel bir dengededir.
Doğal Tarım Merkezi olarak dünyanın çeşitli yerlerinde ücretsiz seminerler, tohumlamalar, yeni doğal tarım çiftlikleri kurmak için çalışmalar yapıyoruz. Sizde doğal gıdalar üretmek ve tohumlamalar gerçekleştirmek isterseniz bize ulaşabilirsiniz.
