Borraginaceae botanik ailesinin ait bir bitkidir. Yenilebilir ve geçmişte fitoterapide kullanılan tıbbi özelliklere sahip tipik bir Akdeniz bitkisidir. Botanik adı, çiçeklerin küçük mumlara benzeyen özel şeklini hatırlamak için Yunanca cerós = balmumu ve ánthos = çiçek terimlerinden türemiştir.
Bu değerli kendiliğinden yetişen bitkinin özelliklerini ve kullanımlarını keşfedelim.
Alacakız bazal yapraklarının bir rozet oluşturduğu tek yıllık döngüsü ile otsu bir bitkidir. Bu daldan 80 cm yüksekliğe ulaşabilen uzun silindirik gövdeler çıkar. Gövdeler çok dallıdır, yükselir ve boru kesitlidir, yani içi boştur. Etli, açık yeşil renkli ve beyazımsı beneklidir. Bazal yapraklar, daha büyük, spatülattır, mavimsi yeşildir ve yüzeyi tüysüz hale getiren ince bir mumsu filmle kaplıdır.
Alacakız otunun yaprakları ve gövdesi bile, kenarlarında kıllar olan tüberküllerin (püstüllerin) varlığı ile beyaz beneklidir. Üstelik gövde boyunca, daha küçük ve daha saran, gösterişli ışık lekeleri vardır.
Alacakız otu çiçekleri sarkıktır, gruplar halinde toplanmış bulunur ve yapraklı salkımlarda taşınır. Çiçekler kaliksten daha uzun kırmızı-mor parantezlerle çevrilidir.
Korolla, küçük bir mumun tipik görünümünü veren boru şeklindedir. 3 cm uzunluğunda, 1 cm’den biraz daha geniş, yoğun sarı renkli, tabanda mor gölgeler var. Stylus ve stamenler morumsu.
Renkler bitkinin büyüdüğü ortama göre değişebilir.
Çiçeklenme uzar, kışın sonunda (bazen daha da erken) başlar ve daha sonra Haziran ayına kadar sürer.
Çiçekler, nektarın iyi mevcudiyetinden dolayı arılar tarafından çok takdir edilmektedir ve bu nedenle, arıcıların zevkine göre, yoğun bir şekilde toplanırlar.
Meyveler oval şekilli ve kahverengimsi renkli tohumlardır.
Alacakız otunun özellikleri
Alacakız otu, müsilaj, tanenler, uçucu yağ, potasyum nitrat ve sakızlar gibi değerli elementler açısından zengindir. Bu elementlerin varlığı ayrıca bitkiye anti-enflamatuar, büzücü, oftalmik, canlandırıcı, anti-nevraljik, yatıştırıcı ve anti-hemorajik özellikler verir.
Mutfakta kullanım
Alacakız bitkisinin en hassas bazal yaprakları kullanılır, ilkbaharda hasat edilir. Bunların aslında bezelyeyi anımsatan hoş ve zarif bir tadı vardır . Karışık salatalarda, belki diğer yenilebilir yabani otlarla ( karışık salatalar ) birlikte veya rustik pizzalar, tartlar veya omletlerin hazırlanmasında kullanılabilirler.
Masanobu Fukuoka‘nın insanlığa hediyesi doğal tarımda toprağı işlemek, gübrelemek, yabani ot temizliği, ilaçlama ve ağaçları budamak yok. Rahat bırakılan doğa mükemmel bir dengededir.
Doğal Tarım Merkezi olarak dünyanın çeşitli yerlerinde ücretsiz seminerler, ormanlaştırma için tohumlamalar, yeni doğal tarım çiftlikleri kurmak için çalışmalar yapıyoruz. Sizde doğal gıdalar üretmek ve tohumlamalar gerçekleştirmek isterseniz bize ulaşabilirsiniz.
