{"id":9624,"date":"2021-05-02T09:09:00","date_gmt":"2021-05-02T06:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dogal-tarim.org\/?p=9624"},"modified":"2021-07-25T17:53:39","modified_gmt":"2021-07-25T14:53:39","slug":"alacakiz-cerinthe-major","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/2021\/05\/02\/alacakiz-cerinthe-major\/","title":{"rendered":"Alacak\u0131z \/ Cerinthe major"},"content":{"rendered":"\n

Borraginaceae<\/em>  botanik ailesinin ait bir bitkidir. Yenilebilir ve ge\u00e7mi\u015fte fitoterapide kullan\u0131lan t\u0131bbi \u00f6zelliklere sahip tipik bir Akdeniz bitkisidir. Botanik ad\u0131, \u00e7i\u00e7eklerin k\u00fc\u00e7\u00fck mumlara benzeyen \u00f6zel \u015feklini hat\u0131rlamak i\u00e7in Yunanca cer\u00f3s<\/em> = balmumu ve \u00e1nthos<\/em> = \u00e7i\u00e7ek terimlerinden t\u00fcremi\u015ftir. <\/p>\n\n\n\n

Bu de\u011ferli kendili\u011finden yeti\u015fen bitkinin \u00f6zelliklerini ve kullan\u0131mlar\u0131n\u0131 ke\u015ffedelim.<\/p>\n\n\n\n

Alacak\u0131z<\/em> bazal yapraklar\u0131n\u0131n bir rozet olu\u015fturdu\u011fu tek y\u0131ll\u0131k d\u00f6ng\u00fcs\u00fc ile otsu bir bitkidir. Bu daldan 80 cm y\u00fcksekli\u011fe ula\u015fabilen uzun silindirik g\u00f6vdeler \u00e7\u0131kar. G\u00f6vdeler \u00e7ok dall\u0131d\u0131r, y\u00fckselir ve boru kesitlidir, yani i\u00e7i bo\u015ftur. Etli, a\u00e7\u0131k ye\u015fil renkli ve beyaz\u0131ms\u0131 beneklidir. Bazal yapraklar, daha b\u00fcy\u00fck, spat\u00fclatt\u0131r, mavimsi ye\u015fildir ve y\u00fczeyi t\u00fcys\u00fcz hale getiren ince bir mumsu filmle kapl\u0131d\u0131r.
Alacak\u0131z otunun yapraklar\u0131 ve g\u00f6vdesi bile, kenarlar\u0131nda k\u0131llar olan t\u00fcberk\u00fcllerin (p\u00fcst\u00fcllerin) varl\u0131\u011f\u0131 ile beyaz beneklidir. \u00dcstelik g\u00f6vde boyunca, daha k\u00fc\u00e7\u00fck ve daha saran, g\u00f6steri\u015fli \u0131\u015f\u0131k lekeleri vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Alacak\u0131z otu \u00e7i\u00e7ekleri sark\u0131kt\u0131r, gruplar halinde toplanm\u0131\u015f bulunur ve yaprakl\u0131 salk\u0131mlarda ta\u015f\u0131n\u0131r. \u00c7i\u00e7ekler kaliksten daha uzun k\u0131rm\u0131z\u0131-mor parantezlerle \u00e7evrilidir.
Korolla, k\u00fc\u00e7\u00fck bir mumun tipik g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fcn\u00fc veren boru \u015feklindedir. 3 cm uzunlu\u011funda, 1 cm’den biraz daha geni\u015f, yo\u011fun sar\u0131 renkli, tabanda mor g\u00f6lgeler var.  Stylus ve stamenler morumsu.
Renkler bitkinin b\u00fcy\u00fcd\u00fc\u011f\u00fc ortama g\u00f6re de\u011fi\u015febilir.
\u00c7i\u00e7eklenme uzar, k\u0131\u015f\u0131n sonunda (bazen daha da erken) ba\u015flar ve daha sonra Haziran ay\u0131na kadar s\u00fcrer.
\u00c7i\u00e7ekler, nektar\u0131n iyi mevcudiyetinden dolay\u0131 ar\u0131lar taraf\u0131ndan \u00e7ok takdir edilmektedir ve bu nedenle, ar\u0131c\u0131lar\u0131n zevkine g\u00f6re, yo\u011fun bir \u015fekilde toplan\u0131rlar.
Meyveler oval \u015fekilli ve kahverengimsi renkli tohumlard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Alacak\u0131z otunun \u00f6zellikleri<\/h3>\n\n\n\n

Alacak\u0131z otu, m\u00fcsilaj, tanenler, u\u00e7ucu ya\u011f, potasyum nitrat ve sak\u0131zlar gibi de\u011ferli elementler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Bu elementlerin varl\u0131\u011f\u0131 ayr\u0131ca bitkiye anti-enflamatuar, b\u00fcz\u00fcc\u00fc, oftalmik, canland\u0131r\u0131c\u0131, anti-nevraljik, yat\u0131\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 ve anti-hemorajik \u00f6zellikler verir.

<\/p>\n\n\n\n

Mutfakta kullan\u0131m<\/h3>\n\n\n\n

Alacak\u0131z bitkisinin en hassas bazal yapraklar\u0131 kullan\u0131l\u0131r, ilkbaharda hasat edilir. Bunlar\u0131n asl\u0131nda bezelyeyi an\u0131msatan ho\u015f ve zarif bir tad\u0131 vard\u0131r . Kar\u0131\u015f\u0131k salatalarda, belki di\u011fer yenilebilir yabani otlarla ( kar\u0131\u015f\u0131k salatalar ) birlikte veya rustik pizzalar, tartlar veya omletlerin haz\u0131rlanmas\u0131nda kullan\u0131labilirler.<\/p>\n\n\n\n