{"id":8019,"date":"2021-02-23T09:09:31","date_gmt":"2021-02-23T06:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dogal-tarim.org\/?p=8019"},"modified":"2021-04-18T16:34:37","modified_gmt":"2021-04-18T13:34:37","slug":"frenk-sogani-allium-schoenoprasum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/2021\/02\/23\/frenk-sogani-allium-schoenoprasum\/","title":{"rendered":"Frenk so\u011fan\u0131 \/ Allium schoenoprasum"},"content":{"rendered":"\n

Yabani olarak kendili\u011finden yeti\u015fen bir bitkidir. Bununla birlikte \u00f6zellikleri nedeniyle, sebze bah\u00e7elerinde giderek daha fazla yeti\u015ftirilmektedir.
Bu bitkinin tad\u0131 sar\u0131msak ve so\u011fan\u0131n tad\u0131na \u00e7ok benziyor , ancak kendine \u00f6zg\u00fc ve karakteristik \u00f6zellikleri var. Tam da bu nedenle ayr\u0131 bir aromatik bitki olarak kabul edilir ve en farkl\u0131 tariflerde yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Bu yaz\u0131da\u00a0Frenk so\u011fan\u0131n\u0131n<\/strong>\u00a0botanik \u00f6zelliklerini ve kullan\u0131mlar\u0131n\u0131 ke\u015ffediyoruz.<\/p>\n\n\n\n

Botanik \u00f6zelliklerine ge\u00e7meden \u00f6nce k\u0131sa bir hat\u0131rlatma yapmak istiyoruz. Masanobu Fukuoka<\/a>\u2018n\u0131n insanl\u0131\u011fa hediyesi do\u011fal tar\u0131m<\/a>da topra\u011f\u0131 i\u015flemek<\/a>, g\u00fcbrelemek<\/a>, yabani ot temizli\u011fi<\/a>, ila\u00e7lama <\/a>ve a\u011fa\u00e7lar\u0131 budamak yok<\/a>. Rahat b\u0131rak\u0131lan do\u011fa m\u00fckemmel bir dengededir.<\/p>\n\n\n\n

Botanik \u00f6zellikleri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

<\/p>\n\n\n\n

Bilimsel ad\u0131 Allium schoenoprasum olan frenk so\u011fan\u0131<\/strong> , Liliaceae<\/em> botanik ailesinin bir bitkisidir .
<\/p>\n\n\n\n

\u00c7ok y\u0131ll\u0131k, rustik ve kuvvetli bir bitkidir. \u00c7ok say\u0131da k\u00fc\u00e7\u00fck uzun ve beyaz\u0131ms\u0131 ampulden olu\u015fan hacimli k\u00fcmeler halinde olu\u015fur.<\/p>\n\n\n\n

K\u0131\u015f\u0131n bitki bitkisel dinlenme durumuna girer ve yeni tomurcuklar tam olarak g\u00f6m\u00fcl\u00fc ampullerdir.
Ampuller, yapraklar\u0131n ilkbaharda \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131 yedek organ i\u015flevine sahiptir. Bunlar dik ve boru \u015feklindedir, neredeyse ipliksi, 10 ila 50 cm y\u00fcksekli\u011findedir.
<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Saplar\u0131n rengi a\u00e7\u0131k ye\u015fildir ve bitkinin gen\u00e7 so\u011fan fidanlar\u0131 gibi g\u00f6r\u00fcnmesini sa\u011flar. Bitkinin en \u00e7ok aranan k\u0131sm\u0131n\u0131 temsil ederler. H\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde yeniden bi\u00e7imlendikleri, kal\u0131nla\u015ft\u0131klar\u0131 i\u00e7in tabandan kesilebilirler.
Bitkinin t\u00fcm k\u0131s\u0131mlar\u0131, \u00f6zellikle de saplar\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc ve ho\u015f bir aroma verir.
\u00c7i\u00e7eklenme, \u00e7ok say\u0131da k\u00fcresel, pembemsi-mor \u00e7i\u00e7ek salk\u0131m\u0131n\u0131n g\u00f6r\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fc may\u0131s ay\u0131nda ger\u00e7ekle\u015fir. Uzun bir pedink\u00fcl ile desteklenirler ve yapraklara hakim olurlar.
\u00c7i\u00e7eklenme, tabanda bir zarflama ile korunan bir\u00e7ok k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7i\u00e7ekten olu\u015fur.
Tozla\u015fma, ar\u0131lar ve di\u011fer tozla\u015fan b\u00f6cekler taraf\u0131ndan entomofildir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7ok y\u0131ll\u0131k bir bitki olan frenk so\u011fan\u0131, do\u011fal olarak d\u00fc\u015f\u00fck k\u0131\u015f s\u0131cakl\u0131klar\u0131na  dayan\u0131kl\u0131d\u0131r . Bu nedenle her yerde yeti\u015ftirilebilir.  Fakir, ta\u015fl\u0131 da olsa her t\u00fcrl\u00fc topra\u011fa uyum sa\u011flasa da en iyi gev\u015fek, verimli topraklarda iyi yeti\u015fir.<\/p>\n\n\n\n

Mutfakta Kullan\u0131m\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

<\/p>\n\n\n\n

Frenk so\u011fan\u0131, \u00e7e\u015fitli tariflerde yemek pi\u015firmede kullan\u0131labilir<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Genellikle ince do\u011franm\u0131\u015f ve hassas bir so\u011fan tad\u0131 verdi\u011fi yemekleri baharatlamak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.
\u00d6zellikle salatalar\u0131, ha\u015flanm\u0131\u015f yumurtalar\u0131, ha\u015flanm\u0131\u015f patatesleri, \u00e7orbalar\u0131, soslar\u0131 genel olarak tatland\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.
<\/p>\n\n\n\n

En iyi \u015fekilde yararlanmak ve aromas\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirmeden b\u0131rakmak i\u00e7in her zaman \u00e7i\u011f eklemenizi ve b\u00f6ylece pi\u015firme ad\u0131mlar\u0131ndan ka\u00e7\u0131nman\u0131z\u0131 \u00f6neririz.
<\/p>\n\n\n\n

Frenk so\u011fan\u0131, faydal\u0131 besin \u00f6\u011feleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bir sebze oldu\u011funu unutmayal\u0131m.
<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u0130\u00e7eri\u011fi<\/h3>\n\n\n\n

Vitaminler (\u00f6zellikle C ve B grubu), mineral tuzlar (kalsiyum, magnezyum, demir) ve ba\u011f\u0131rsak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in yararl\u0131 lifler.
Do\u011fal m\u00fcshil \u00f6zelli\u011fi vard\u0131r ve b\u00f6brek sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 uyar\u0131r.<\/p>\n\n\n\n