{"id":7351,"date":"2021-01-29T14:13:41","date_gmt":"2021-01-29T11:13:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dogal-tarim.org\/?p=7351"},"modified":"2021-04-26T17:01:47","modified_gmt":"2021-04-26T14:01:47","slug":"zufa-otu-curdukotu-hyssopus-officinalis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/2021\/01\/29\/zufa-otu-curdukotu-hyssopus-officinalis\/","title":{"rendered":"Zufa Otu (\u00c7\u00fcrd\u00fckotu ) \/ Hyssopus officinalis"},"content":{"rendered":"

Zufa Otu aromatik ve tipik bir Akdeniz bitkisidir.\u00a0Kendili\u011finden bulunur, ancak faydal\u0131 \u00f6zelliklerinden dolay\u0131 her zaman sebze bah\u00e7elerinde yeti\u015ftirilmi\u015ftir.
Hem yemeklerde tatland\u0131r\u0131c\u0131 olarak hem de \u015fifal\u0131 bitkiler alan\u0131nda kullan\u0131lan, etken maddeler bak\u0131m\u0131ndan zengin, yenilebilir bir bitkidir.<\/p>\n

Botanik \u00f6zelliklerine ge\u00e7meden \u00f6nce k\u0131sa bir hat\u0131rlatma yapmak istiyoruz.\u00a0Masanobu Fukuoka<\/a>\u2018n\u0131n insanl\u0131\u011fa hediyesi\u00a0do\u011fal tar\u0131m<\/a>da\u00a0topra\u011f\u0131 i\u015flemek<\/a>,\u00a0g\u00fcbrelemek<\/a>,\u00a0yabani ot temizli\u011fi<\/a>,\u00a0ila\u00e7lama\u00a0<\/a>ve\u00a0a\u011fa\u00e7lar\u0131 budamak yok<\/a>. Rahat b\u0131rak\u0131lan do\u011fa m\u00fckemmel bir dengededir.<\/p>\n

Zufa otunun botanik \u00f6zellikleri<\/h3>\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Lamiaceae botanik ailesinin \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkisidir.<\/p>\n\n\n\n

Bu aile, biberiye, fesle\u011fen, nane, melisa, kekik, ada\u00e7ay\u0131 gibi di\u011fer bir\u00e7ok aromatik bitkiyi i\u00e7erir.<\/p>\n\n\n\n

Zufa otu, 5o cm y\u00fcksekli\u011fe kadar dik veya hafif y\u00fckselen saplardan olu\u015fur. Dibinde yar\u0131 odunsu dallar\u0131 vard\u0131r.
Yapraklar\u0131 soluk ye\u015fil,  uzun m\u0131zrak \u015feklinde keskin tepesi vard\u0131r. Bazal yapraklar daha uzundur ve k\u0131sa yaprak sap\u0131 ile biter, \u00fcst k\u0131s\u0131mlar saps\u0131z ve daha k\u0131sad\u0131r. Aromatiktirler ve y\u00fcksek oranda u\u00e7ucu ya\u011f  i\u00e7erirler.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u00c7i\u00e7ekleri \u00e7ok \u00f6zeldir. 4-6 verticil, \u00fcst yapraklar\u0131n dingilinde gruplanm\u0131\u015ft\u0131r. Hepsi bir tarafa bakar ve tipik bir tek tarafl\u0131 kulak olu\u015fturur.
Keskin bir tepe noktas\u0131na sahip 5 alt \u00fc\u00e7gen di\u015fle sonlanan t\u00fcb\u00fcler bir kaliksleri vard\u0131r. Ayr\u0131ca ta\u00e7 yapraklar mor renge e\u011filimli, a\u00e7\u0131k mavi renkli boru \u015feklindedir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7i\u00e7eklenme Temmuz’dan itibaren ger\u00e7ekle\u015fir ve sonbahar\u0131n ba\u015flar\u0131na kadar devam eder. \u00c7i\u00e7ekler, bol miktarda bulunan nektar nedeniyle ar\u0131lar taraf\u0131ndan \u00e7ok be\u011fenilmektedir.<\/p>\n\n\n\n

Meyveler, kare kesitli, oval uzun \u015fekilli ve k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr. \u00c7i\u00e7ek kadehinin dibinde kapal\u0131 olarak bulunurlar.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Do\u011fal ya\u015fam alan\u0131 ve hasat d\u00f6nemi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"<\/figure>
\n

Bu bitki vah\u015fi b\u00fcy\u00fcr ve en zorlu ko\u015fullar\u0131 sever. En kurak yerlerde, ta\u015fl\u0131 topraklarda, meralarda, genel olarak kire\u00e7li topraklarda yeti\u015fir. Nemli yerlerde iyi geli\u015fmez.  Akdeniz’e \u00f6zg\u00fcd\u00fcr Zufa otunun \u00e7i\u00e7ekli tepeleri ve yapraklar\u0131 toplan\u0131r. Hasat i\u00e7in en iyi zaman, \u00e7i\u00e7e\u011fin hen\u00fcz tam olarak a\u00e7\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 zamand\u0131r. Bunun nedeni, bu a\u015famada \u00e7i\u00e7e\u011fin daha y\u00fcksek konsantrasyonda aktif bile\u015fenlere sahip olmas\u0131d\u0131r. \u00c7i\u00e7eklenme kademeli oldu\u011fu i\u00e7in hasat yaz boyunca ger\u00e7ekle\u015febilir.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Yabani bir bitki topluyorsan\u0131z, yol kenar\u0131nda olmamas\u0131na dikkat edin. Ayr\u0131ca, kimyasal b\u00f6cek ilac\u0131 kullan\u0131larak a\u00e7\u0131k\u00e7a ekilen tarlalar\u0131n yak\u0131n\u0131nda olmad\u0131\u011f\u0131ndan emin olun.<\/p>\n\n\n\n

Hasat edildikten sonra, optimum depolama i\u00e7in kurutulmal\u0131d\u0131r. Kurutma, do\u011frudan g\u00fcne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131ndan uzak, serin ve kuru bir yerde yap\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u0130\u00e7indekiler<\/h3>\n\n\n\n

Zufa otunun ana bile\u015fenleri u\u00e7ucu bir ya\u011f, flavonoidler, tanen ve ac\u0131 bir madde olan marrubindir. Taze bitkide % 0,3, kuru bitkide % 0,9 u\u00e7ucu ya\u011f vard\u0131r. Bu pinokanfon ve izopinokanfon (% 50), kafur izomerleri, \u03b2 – pinen<\/p>\n\n\n\n

(% 14), cineol, linalool ve terpineol (flavonoidler) i\u00e7erir.<\/p>\n\n\n\n

Terap\u00f6tik \u00f6zellikler<\/h3>\n\n\n\n

Gaz s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc, ast\u0131m, balgam s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc, \u00f6ks\u00fcr\u00fck, idrar yolu tahri\u015fi, dola\u015f\u0131m bozukluklar\u0131, yan\u0131klara ve donmaya kar\u015f\u0131da etkilidir. Yaralar\u0131n iyile\u015fmesini sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in kompres uygulanabilir. Mide sular\u0131n\u0131n salg\u0131lanmas\u0131n\u0131 uyararak sindirim s\u00fcre\u00e7lerini destekler.<\/p>\n\n\n\n

Mutfakta Kullan\u0131m\u0131<\/h3>\n\n\n\n

Zufa otu, yemek pi\u015firmede kullan\u0131lan aromatik bir bitkidir. Yiyeceklere ho\u015f ac\u0131, ve hafif baharatl\u0131 bir tat verir.
Etleri, \u00e7orbalar\u0131 ve salatalar\u0131 tatland\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.
Lik\u00f6r end\u00fcstrisinde ve parf\u00fcmeride yayg\u0131n \u015fekilde aroma olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Do\u011fal Tar\u0131m Merkezi\u00a0<\/a>olarak d\u00fcnyan\u0131n \u00e7e\u015fitli yerlerinde\u00a0\u00fccretsiz seminerler<\/a>,\u00a0tohumlamalar<\/a>, yeni\u00a0do\u011fal tar\u0131m \u00e7iftlikleri<\/a>\u00a0kurmak i\u00e7in \u00e7al\u0131\u015fmalar yap\u0131yoruz. Sizde do\u011fal g\u0131dalar \u00fcretmek ve tohumlamalar ger\u00e7ekle\u015ftirmek isterseniz bize\u00a0ula\u015fabilirsiniz.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zufa Otu aromatik ve tipik bir Akdeniz bitkisidir.\u00a0Kendili\u011finden bulunur, ancak faydal\u0131 \u00f6zelliklerinden dolay\u0131 her zaman […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7351","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-genel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7351"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9498,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7351\/revisions\/9498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}