Her \u015feyden \u00f6nce, temel bir \u00f6neri: Yenilebilir yabani otlar\u0131 toplamaya karar verirseniz, kirli alanlardan ka\u00e7\u0131n\u0131n. Bu nedenle, \u00f6rne\u011fin yol kenarlar\u0131ndan veya kimyasal b\u00f6cek ila\u00e7lar\u0131n\u0131n kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 tar\u0131m arazilerinin kenarlar\u0131ndan do\u011fan yabani bitkileri toplamay\u0131n\u0131z. \u0130deal olan, \u015fehirlerden uzak, kirlenmemi\u015f yerlerde bitki aramakt\u0131r.<\/p>\n
10 Yenilebilir Yabani Ot<\/span><\/h3>\nEk\u015fi yonca \/ Oxalis acetosella<\/span><\/h3>\nOxalidaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n
K\u0131y\u0131 b\u00f6lgelerini tercih etse bile T\u00fcrkiye’nin her yerinde bulunur. \u00c7i\u00e7eklerle ay\u0131rt edilen birka\u00e7 t\u00fcr\u00fc vard\u0131r: beyaz veya sar\u0131 renklidir. Dall\u0131 rizomat\u00f6z k\u00f6klere sahiptir. \u00c7i\u00e7ek a\u00e7an ilk bal bitkilerinden biri oldu\u011fu i\u00e7in (\u015fubat ay\u0131nda ba\u015flar) ar\u0131c\u0131l\u0131kta \u00f6zel bir \u00f6neme sahiptir.<\/p>\n
Yenilen k\u0131sm\u0131 ilkbaharda toplanan yapraklar\u0131d\u0131r. \u0130\u00e7eri\u011findeki oksalit asit nedeniyle ek\u015fimsi bir tada sahiptir. Mide rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131 ve karaci\u011fer hastal\u0131\u011f\u0131 olanlar i\u00e7in kullan\u0131lmas\u0131 tavsiye edilmez. Y\u00fcksek kalsiyum oksalat i\u00e7eri\u011fi g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7ok dikkatli kullan\u0131lmas\u0131 gerekmesine ra\u011fmen, yararl\u0131 \u00f6zellikleriyle eski zamanlardan itibaren biliniyor.<\/p>\n
\u0130drar s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc olarak kullan\u0131labilir. Hemoroit, a\u011f\u0131z \u00fclseri, i\u015ftahs\u0131zl\u0131k, ate\u015fli hastal\u0131klarda etkileri hafifletir. K\u00f6kleri ve tohumlar\u0131 ishal, kar\u0131n a\u011fr\u0131s\u0131, kolik ve dizanteri i\u00e7in kullan\u0131labilir. Bitkisel t\u0131pta merhem haline getirilip akne ve dermatit gibi baz\u0131 cilt hastal\u0131klar\u0131n\u0131n tedavisinde m\u00fckemmel do\u011fal bir \u00e7aredir.<\/p>\n
Ek\u015fi yonca yapraklar\u0131 limon ve balzamik sirke ilavesiyle \u00e7i\u011f olarak yenilebilir. Zenginle\u015ftirmek i\u00e7in \u00e7orbalara ve et sular\u0131na eklenebilir. Lezzeti art\u0131rmak i\u00e7in kar\u0131\u015f\u0131k salatalara eklenebilir. \u00c7ok \u00f6zel ve susuzlu\u011fu gidericidir, 5 dakika kaynat\u0131l\u0131p ard\u0131ndan s\u00fczerek \u00e7ay\u0131n\u0131 i\u00e7ebilirsiniz.<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/eksiyonca1.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/eksiyonca.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Amarant \/ Amaranthus retroflexus<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\nAmaranthaceae botanik ailesine ait G\u00fcney Amerika k\u00f6kenli tek y\u0131ll\u0131k<\/em> bir bitkidir. Tah\u0131l, sebze, s\u00fcs ve yem bitkisi olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\nAztekler, \u0130nkalar, Mayalar ve Amerikan yerlilerinin yiyeceklerinde \u00f6nemli bir yer alm\u0131\u015ft\u0131r ve kutsal olarak kabul edilmi\u015ftir. Bunun nedeni \u00e7ok besleyici ve kendili\u011finden \u00e7\u0131kan bir bitki olmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
K\u0131tam\u0131za yanl\u0131\u015fl\u0131kla ithal edildi ve b\u00fcy\u00fck bir h\u0131zla yay\u0131lmaya ba\u015flad\u0131. Karakteristik \u00f6zelliklerinden biri, apikal salk\u0131m\u0131n\u0131n i\u00e7erdi\u011fi milyonlarca k\u00fc\u00e7\u00fck tohum arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla \u00fcreme kabiliyetidir. Bu nedenle bir mahsul otu olarak kabul edilir. 2 m y\u00fcksekli\u011fe ula\u015fabilir ve m\u00fckemmel besleyici \u00f6zelliklere sahiptir.<\/p>\n\n\n\n
A, C vitaminleri, mineral tuzlar\u0131, kalsiyum ve demir bak\u0131m\u0131ndan zengindir. En \u00e7ok kullan\u0131lan k\u0131sm\u0131, ilkbaharda bitki tarlalarda g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde hasat edilen gen\u00e7 yapraklard\u0131r. \u00c7ok fazla nitrojen i\u00e7eren topraklardaki potansiyel nitrat birikimini bertaraf etmek i\u00e7in kaynat\u0131ld\u0131ktan sonra t\u00fcketilirler.<\/p>\n\n\n\n
Pek \u00e7ok tah\u0131lda eksik olan lizin aminoasidi amarant\u0131 kaliteli bir protein kayna\u011f\u0131 yapmaktad\u0131r. Yine histidin, izol\u00f6sin, l\u00f6sin, treonin, metiyonin, triptofan gibi v\u00fccutta sentezlenemeyen aminoasitleri i\u00e7erir.<\/p>\n\n\n\n
Y\u00fcksek lif i\u00e7eri\u011fi sayesinde ba\u011f\u0131rsaklara olduk\u00e7a faydal\u0131d\u0131r, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendirir, k\u00f6t\u00fc kolesterol\u00fc d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr ve kan \u015fekerini dengeler.<\/p>\n\n\n\n
Tohumlar\u0131ndan un elde edilir. Gl\u00fcten i\u00e7ermedi\u011fi i\u00e7in \u00e7\u00f6lyak ve gl\u00fcten hassasiyeti olanlar g\u00fcvenle kullanabilirler.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/amarant1.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/amarant-1024x683.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Hodan \/ Borago officinalis <\/span><\/h3>\n\n\n\nBoraginaceae botanik ailesine ait tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. <\/p>\n\n\n\n
\u00dclkemizde bir\u00e7ok farkl\u0131 b\u00f6lgede yeti\u015firilmektedir. Halk aras\u0131nda odan, otan, \u0131sp\u0131t, z\u0131lb\u0131t, tamara, kald\u0131r\u0131k gibi farkl\u0131 isimlerle an\u0131labiliyor.<\/p>\n\n\n\n
Hodan \u00e7i\u00e7ekleri kusursuzdur, tipik mavi renkte y\u0131ld\u0131zl\u0131 bir \u015fekle sahiptirler ve ince t\u00fcylerle kapland\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in kolayca tan\u0131n\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Bitkinin tohumlar\u0131n\u0131n so\u011fuk preslenmesinden hodan ya\u011f\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131r. A\u00e7\u0131k sar\u0131 renkli \u00e7ok k\u0131ymetli bir ya\u011fd\u0131r. Cilt i\u00e7in \u00e7ok yararl\u0131 olan \u03b3-linolenik asit (GLA), \u03c9-6 serisinin \u00e7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asidi ve \u03c9-3 serisinin \u03b1-linolenik asidi bak\u0131m\u0131ndan zengindir. \u0130\u00e7erdi\u011fi y\u00fcksek asitler sayesinde v\u00fccuttaki toksinleri atar.<\/p>\n\n\n\n
\u0130\u00e7eri\u011finde bulunan bol kalsiyum sayesinde kemik sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 olumlu y\u00f6nde etkiler.<\/p>\n\n\n\n
Diabet, kalp rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, artrit, egzama, kanser, akne, sel\u00fclit ve en \u00e7ok da premenstrual sendrom tedavisinde (adet \u00f6ncesi s\u0131k\u0131nt\u0131lar\u0131nda) kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Yapraklar\u0131 m\u00fckemmel bir omlet haz\u0131rlamak, ayn\u0131 zamanda \u00e7orba salata veya \u00e7ay yapmak i\u00e7in de kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hodan-1024x682.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hodan1-1024x575.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Devedikeni, Silybum marianum<\/span><\/h3>\n\n\n\nAsteraceae botanik ailesinin iki y\u0131ll\u0131k bitkisidir.<\/p>\n\n\n\n
Meryemana dikeni bitkiside denir. Bir efsaneyle de bilinen tipik bir akdeniz bitkisidir. Efsaneye g\u00f6re Meryem, \u0130sa\u2019y\u0131 emzirirken s\u00fct\u00fc bitkinin \u00fczerine damlam\u0131\u015f ve bitkinin yapraklar\u0131nda beyaz lekeler olu\u015fmu\u015ftur. Yapraklardaki belirgin beyaz lekelerden dolay\u0131 Meryem\u2019in masumiyetini hat\u0131rlatt\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in bu ismin verildi\u011fi de ileri s\u00fcr\u00fclmektedir.<\/p>\n\n\n\n
Deve dikeninin ana aktif bile\u015feni, olgun meyvelerde (tohumlarda) % 4-6 oran\u0131nda bulunan silimarindir. \u00c7o\u011funlukla \u00fc\u00e7 flavonolignandan olu\u015fan bir maddedir: silybin, silisristin ve silidianin.<\/p>\n\n\n\n
Di\u011fer bile\u015fenler, linoleik, oleik ve palmitik asit formundaki lipitlerdir. Tokoferol, steroller, u\u00e7ucu ya\u011f, proteinler (tiramin), m\u00fcsilaj, flavonoidler vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Deve dikeni tohumlar\u0131nda bulunan silimarinin ana aktivitesi, hepatoprotektif ve antioksidand\u0131r. Kadim insanlar bu \u00f6zellikleri anlad\u0131lar ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa kar\u015f\u0131 tohum \u00f6zlerini kulland\u0131lar. Karaci\u011fer sorunlar\u0131 ve karaci\u011fer zehirlenmesi, safra kesesi ta\u015flar\u0131, sar\u0131l\u0131k ve dalak hastal\u0131klar\u0131 da bu bitki ile ele al\u0131nd\u0131. Modern klinik \u00e7al\u0131\u015fmalar, bu t\u0131bbi kullan\u0131mlar\u0131n ge\u00e7erlili\u011fini do\u011frulam\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Hepatoprotektif aktivite, h\u00fccre zar\u0131n\u0131n ge\u00e7irgenli\u011fini d\u00fczenler ve karaci\u011ferin yenilenmesini uyar\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Deve dikeni t\u00fcm y\u00f6nleriyle yenilebilir bir bitkidir. \u00c7ok sert ve lifli oldu\u011fu i\u00e7in gen\u00e7 olanlar\u0131n\u0131 toplamak idealdir. En iyi zaman ilk y\u0131l\u0131n sonbahar\u0131d\u0131r. Tohumlar\u0131ndan bitkisel \u00e7ay haz\u0131rlanabilir.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/devedikeni-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/devedikeni1-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kazaya\u011f\u0131 \/ Chenopodium album<\/span><\/h3>\n\n\n\nChenopodiaceae botanik ailesine ait, tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n
Kazaya\u011f\u0131, k\u0131rsal kesimde \u00e7ok yayg\u0131n olan, kendili\u011finden yeti\u015fen bir bitkidir. Ispanak ile ayn\u0131 aileye aittir.Bu nedenle yabani \u0131spanak olarak da bilinir.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcreme kolayl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle yabani ot olarak kabul edilen bir bitkidir. Bununla birlikte, yenilebilece\u011fini ve m\u00fckemmel besin \u00f6zelliklerine sahip oldu\u011funu herkes bilmiyor. Ger\u00e7ekten de, belirli k\u0131tl\u0131k d\u00f6nemlerinde, \u00e7ift\u00e7ilerin beslenmesinde \u00f6nemli bir bile\u015feni temsil ediyordu. Bu nedenle hala bir\u00e7ok b\u00f6lgesel yeme\u011fin bir par\u00e7as\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Genellikle ekili tarlalarda buluruz ve yapraklar\u0131n\u0131n yap\u0131s\u0131, uzun ve dall\u0131 g\u00f6vdesi, yeti\u015fkin bitkinin b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fc ile kolayca tan\u0131n\u0131r. \u0130lkbahar\u0131n sonlar\u0131nda ortaya \u00e7\u0131kan yumu\u015fak yapraklar\u0131 toplanan bir bitkidir. Olgunla\u015ft\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7ok de\u011ferli ve besleyici olan tohumlar\u0131 un yapmak i\u00e7in toplanabilir.<\/p>\n\n\n\n
Kazaya\u011f\u0131 bitkisi m\u00fckemmel besin de\u011ferlerine sahiptir. \u00d6zellikleri \u0131spana\u011fa benzer ama baz\u0131 a\u00e7\u0131lardan daha iyidir, \u00f6rne\u011fin daha fazla demir i\u00e7erir. Gen\u00e7 yapraklar ayr\u0131ca fosfor, potasyum ve B1 vitamini bak\u0131m\u0131ndan zengindir. <\/p>\n\n\n\n
Ba\u011f\u0131rsak floras\u0131n\u0131 dengeleyerek kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 \u00f6nler, g\u00fc\u00e7l\u00fc antibakteriyel \u00f6zelli\u011fe sahiptir ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendirir.<\/p>\n\n\n\n
Geleneksel olarak, kazaya\u011f\u0131 bitkisinin gen\u00e7 s\u00fcrg\u00fcnleri ve yapraklar\u0131 t\u00fcketilir. Bunlar\u0131 \u00e7i\u011f, pi\u015fmi\u015f, ha\u015flanm\u0131\u015f yada buharda pi\u015firebilirsiniz. Etler, salatalar ve \u00e7orbalar gibi \u00e7e\u015fitli yemekler haz\u0131rlamak i\u00e7in m\u00fckemmeldirler.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/kazayagi-1024x768.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Is\u0131rgan otu\/ Urtica dioica<\/span><\/h3>\n\n\n\nUrticaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. Bitkiyi iyi tan\u0131mayanlar taraf\u0131ndan korkulur, bunun nedeni \u00fczerindeki ince dikenlerde bulunan formik asit ve alb\u00fcminoid toksinlerin cilde temas ettikten sonra k\u0131zar\u0131kl\u0131k ve tahri\u015fe neden olmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Is\u0131rgan otu yapraklar\u0131n\u0131n sadece yenilebilir olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131, ayn\u0131 zamanda etkili bir do\u011fal anti-parazit, oldu\u011funu herkes bilmiyor. Bah\u00e7e yapanlar onu, do\u011fal g\u00fcbre ve toprak verimlili\u011fi g\u00f6stergesi olarakta kullan\u0131yorlar.<\/p>\n\n\n\n
\u00c7ok uzak olmayan zamanlarda tekstil end\u00fcstrisinde de belli bir \u00f6nemi vard\u0131.
G\u00fcn\u00fcm\u00fczde a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak kozmetik ve fitoterapide kullan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Anemi, romatizma, artrit, egzama, ast\u0131m, cilt enfeksiyonlar\u0131, ba\u011f\u0131rsak a\u011fr\u0131lar\u0131, alerjik rinit, idrar yolu enfeksiyonlar\u0131, iyi huylu prostat hipertrofisinin tedavisinde kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
\u0130\u00e7eri\u011finde karoten, A, B2, K vitaminleri, mineral tuzlar: fosfor, k\u00fck\u00fcrt, magnezyum potasyum ve kalsiyum vard\u0131r. Mutfakta \u0131s\u0131rgan otu, lezzetinin inceli\u011fi ile takdir edilmektedir. Is\u0131rgan otu yapraklar\u0131 pi\u015firildikten sonra t\u00fcketilerek \u00e7ok ince t\u00fcylerinin batma g\u00fcc\u00fc ortadan kald\u0131r\u0131l\u0131r. Bu yenilebilir yabani otlar\u0131n toplanmas\u0131 en iyi ilkbaharda, yapraklar g\u00fczel parlak ye\u015fil ve \u00e7ok yumu\u015fak oldu\u011funda yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/isirgan1-1024x683.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/isirganotu-1024x683.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Sinir Otu\/ Plantago lanceolata<\/span><\/h3>\n\n\n\nPlantaginaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k harika bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n
Ayak taban\u0131 \u015fekline benzeyen yapraklar\u0131 ile tipik bir rozet \u015fekline sahiptir. T\u00fcm y\u0131l boyunca bulunan bir bitkidir, bu nedenle her zaman hasat edilebilir.<\/p>\n\n\n\n
Yapraklar t\u00fcketilen ve zengin olan k\u0131s\u0131md\u0131r: iridoid glikozitler, m\u00fcsilaj, tanenler, fenolik asitler, flavonoidler, saponinler, mineral tuzlar (\u00f6zellikle potasyum ve \u00e7inko) bulunur.<\/p>\n\n\n\n
\u0130\u00e7eri\u011fi sayesinde sinir otu \u015fu \u00f6zelliklere sahip iyile\u015ftirici bir bitki olarak kabul edilir: balgam s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc, iltihap \u00f6nleyici, cilt yenileyici(a\u00e7\u0131k yaralarda kullan\u0131labilir), anti-anemik, ast\u0131m, bron\u015fit, so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 ve b\u00f6cek \u0131s\u0131r\u0131\u011f\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Yapraklar\u0131 hem pi\u015fmi\u015f hem de \u00e7i\u011f olarak yenilebilir. Bitki \u00e7ay\u0131 ve krem olarakta kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sinirotu-1024x768.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sinirotu1-1024x678.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Semizotu \/ Portulaca oleracea<\/span><\/h3>\n\n\n\nPortulacaceae botanik ailesine ait tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n
T\u00fcrkiye’nin her yerinde bulunur ve yanl\u0131\u015f bir \u015fekilde zararl\u0131 olarak kabul edildi\u011fi bah\u00e7elerde ya\u015famay\u0131 ve \u00e7o\u011falmay\u0131 sever. Semizotu, yabani bitki toplay\u0131c\u0131lar\u0131 aras\u0131nda en sevilen bitkilerden biridir. Bu nedenle bir\u00e7ok farkl\u0131 isimle bilinir: so\u011fukluk, p\u0131rp\u0131r, temizlikotu.<\/p>\n\n\n\n
Narin oval ye\u015fil yapraklar\u0131, zeminde s\u00fcr\u00fcnen, tombul ve kahverengi saplar\u0131 ve k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7i\u00e7ekleri sayesinde kolayca tan\u0131n\u0131r. G\u00f6r\u00fcn\u00fcm ve doku olarak etli bir bitkiye benzer.<\/p>\n\n\n\n
Lezzetinin yan\u0131 s\u0131ra, semizotu besleyici \u00f6zellikleriyle, \u00f6zellikle de omega-3 i\u00e7eri\u011fiyle \u00fcnl\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
Ola\u011fan\u00fcst\u00fc bir do\u011fal antioksidan olarak kabul edilen beta-karoten (100 g ba\u015f\u0131na 1320 IU) \u015feklinde A vitamini i\u00e7erir. C vitamini (100 gr’da 21 mg), E vitamini ve B grubu (B1, B2 ve B3) vitaminleri vard\u0131r.
Bitki ayr\u0131ca mineral tuzlar\u0131, \u00f6zellikle magnezyum (100 g ba\u015f\u0131na 68 mg), potasyum (494 mg), demir (2 mg), kalsiyum (65 mg) bak\u0131m\u0131ndan zengindir.
Mevcut di\u011fer elementler \u015funlard\u0131r: folat, fosfor, sodyum, \u00e7inko, bak\u0131r, selenyum ve manganez.<\/p>\n\n\n\n
Mutfakta, t\u00fcm kar\u0131\u015f\u0131k salatalarda kullan\u0131labilen m\u00fckemmel bir yabani ottur. \u0130lkbahardan sonbahara kadar hasat edilir ve en hassas apikal s\u00fcrg\u00fcnleri kopar\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
\u00c7ok k\u00fc\u00e7\u00fck semizotu tohumlar\u0131 bile ya\u011f ve protein bak\u0131m\u0131ndan olduk\u00e7a zengindir. Tohumlar kurutulduktan sonra \u00f6\u011f\u00fct\u00fcl\u00fcp un haline getirilebilir.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/semizotu-1024x768.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/semizotu1.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
T\u00fcrpenk \/Diplotaxis tenuifolia<\/span><\/h3>\n\n\n\nBrassicaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. Yabani roka ya da yabani roket olarakta bilinir.<\/p>\n\n\n\n
G\u00fcne\u015fe maruz kalan zor ve kire\u00e7li topraklar\u0131 tercih eder.
Yollardaki beton \u00e7atlaklar aras\u0131nda veya en beklenmedik yerlerde olabilir. Deniz seviyesinden 1.000 m y\u00fcksekli\u011fe kadar bulunabilir.<\/p>\n\n\n\n
En b\u00fcy\u00fck ve en yumu\u015fak olan bazal yapraklar toplan\u0131r. T\u00fcm y\u0131l boyunca bulunur ve baharatl\u0131 bir tad\u0131 vard\u0131r. Salatalarda \u00e7i\u011f olarak t\u00fcketilebilir. \u00c7orba, et yemekleri, omlet, pizza ve pesto sos yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/turpent.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n,<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Karahindiba \/ Taraxacum officinale<\/span><\/h3>\n\n\n\nAsteraceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k \u015fifal\u0131 bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n
\u0130lkbaharda \u00e7i\u00e7ek a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in ar\u0131c\u0131l\u0131kta \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n\n\n\n
\u0130nsanlar i\u00e7in en eski ve en faydal\u0131 do\u011fal ila\u00e7lardan biri olarak kabul edilebilir. <\/p>\n\n\n\n
Karahindiba, deniz seviyesinden iki bin metreye kadar herhangi bir yerde kendili\u011finden yeti\u015fen bir bitkidir. G\u00fcne\u015fe veya topra\u011fa maruz kalmas\u0131 i\u00e7in \u00f6zel ihtiya\u00e7lar\u0131 olmasa bile \u0131l\u0131man bir iklimi tercih eder. Do\u011fada \u00e7ok yayg\u0131n bir bitki oldu\u011fu ve hasad\u0131 kolay oldu\u011fundan yeti\u015ftiricili\u011fi pek yap\u0131lmamaktad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
A, C ve E vitaminleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok zengindir. Potasyum (100 g’da 440 mg), demir (3.2 mg), kalsiyum (316 mg) ve sodyum (76 mg) gibi mineral tuzlar\u0131n al\u0131m\u0131 da y\u00fcksektir. Ayn\u0131 zamanda proteinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan da zengindir ve bu nedenle vejetaryen bir diyet uygulayanlar i\u00e7in idealdir.<\/p>\n\n\n\n
\u0130drar s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc ve ar\u0131nd\u0131r\u0131c\u0131 \u00f6zellikleri i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. Ayr\u0131ca safra ta\u015f\u0131, sar\u0131l\u0131k, \u015fi\u015fkinlikle birlikte dispepsi, kab\u0131zl\u0131k, karaci\u011fer ve safra kesesi sorunlar\u0131na kar\u015f\u0131 da kullan\u0131l\u0131r. Kandaki a\u015f\u0131r\u0131 kolesterol, kronik romatizma, y\u00fcksek \u00fcrik asit, sistit, \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131, \u00f6dem, s\u0131v\u0131 tutulumu durumlar\u0131nda m\u00fckemmel bir do\u011fal \u00e7\u00f6z\u00fcmd\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
Karahindiba k\u00f6k\u00fc ve taze yapraklar\u0131 kullan\u0131l\u0131r. Salata, \u00e7orba, omlet ve bitki \u00e7ay\u0131 olarak kullan\u0131labilir. Kurutulmu\u015f k\u00f6kleri m\u00fckemmel bir kahve yerine kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/karahindiba1-1024x679.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/dogal-tarim.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/karahindiba.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nMasanobu Fukuoka<\/a>\u2018n\u0131n insanl\u0131\u011fa hediyesi do\u011fal tar\u0131m<\/a>da topra\u011f\u0131 i\u015flemek<\/a>, g\u00fcbrelemek<\/a>, yabani ot temizli\u011fi<\/a>, ila\u00e7lama <\/a>ve a\u011fa\u00e7lar\u0131 budamak yok<\/a>. Rahat b\u0131rak\u0131lan do\u011fa m\u00fckemmel bir dengededir.<\/p>\n\n\n\nDo\u011fal Tar\u0131m Merkezi <\/a>olarak d\u00fcnyan\u0131n \u00e7e\u015fitli yerlerinde \u00fccretsiz seminerler<\/a>, ormanla\u015ft\u0131rma i\u00e7in tohumlamalar<\/a>, yeni do\u011fal tar\u0131m \u00e7iftlikleri<\/a> kurmak i\u00e7in \u00e7al\u0131\u015fmalar yap\u0131yoruz. Sizde do\u011fal g\u0131dalar \u00fcretmek ve tohumlamalar ger\u00e7ekle\u015ftirmek isterseniz bize ula\u015fabilirsiniz.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"T\u00fcrkiye biyo\u00e7e\u015fitlili\u011fin otantik bir cennetidir ve asl\u0131nda b\u00f6lgemizde bir\u00e7ok yenilebilir yabani ot bulunmaktad\u0131r. Yabani bitkilerin […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-genel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7207"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9412,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207\/revisions\/9412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Oxalidaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n
K\u0131y\u0131 b\u00f6lgelerini tercih etse bile T\u00fcrkiye’nin her yerinde bulunur. \u00c7i\u00e7eklerle ay\u0131rt edilen birka\u00e7 t\u00fcr\u00fc vard\u0131r: beyaz veya sar\u0131 renklidir. Dall\u0131 rizomat\u00f6z k\u00f6klere sahiptir. \u00c7i\u00e7ek a\u00e7an ilk bal bitkilerinden biri oldu\u011fu i\u00e7in (\u015fubat ay\u0131nda ba\u015flar) ar\u0131c\u0131l\u0131kta \u00f6zel bir \u00f6neme sahiptir.<\/p>\n
Yenilen k\u0131sm\u0131 ilkbaharda toplanan yapraklar\u0131d\u0131r. \u0130\u00e7eri\u011findeki oksalit asit nedeniyle ek\u015fimsi bir tada sahiptir. Mide rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131 ve karaci\u011fer hastal\u0131\u011f\u0131 olanlar i\u00e7in kullan\u0131lmas\u0131 tavsiye edilmez. Y\u00fcksek kalsiyum oksalat i\u00e7eri\u011fi g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7ok dikkatli kullan\u0131lmas\u0131 gerekmesine ra\u011fmen, yararl\u0131 \u00f6zellikleriyle eski zamanlardan itibaren biliniyor.<\/p>\n
\u0130drar s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc olarak kullan\u0131labilir. Hemoroit, a\u011f\u0131z \u00fclseri, i\u015ftahs\u0131zl\u0131k, ate\u015fli hastal\u0131klarda etkileri hafifletir. K\u00f6kleri ve tohumlar\u0131 ishal, kar\u0131n a\u011fr\u0131s\u0131, kolik ve dizanteri i\u00e7in kullan\u0131labilir. Bitkisel t\u0131pta merhem haline getirilip akne ve dermatit gibi baz\u0131 cilt hastal\u0131klar\u0131n\u0131n tedavisinde m\u00fckemmel do\u011fal bir \u00e7aredir.<\/p>\n
Ek\u015fi yonca yapraklar\u0131 limon ve balzamik sirke ilavesiyle \u00e7i\u011f olarak yenilebilir. Zenginle\u015ftirmek i\u00e7in \u00e7orbalara ve et sular\u0131na eklenebilir. Lezzeti art\u0131rmak i\u00e7in kar\u0131\u015f\u0131k salatalara eklenebilir. \u00c7ok \u00f6zel ve susuzlu\u011fu gidericidir, 5 dakika kaynat\u0131l\u0131p ard\u0131ndan s\u00fczerek \u00e7ay\u0131n\u0131 i\u00e7ebilirsiniz.<\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Amaranthaceae botanik ailesine ait G\u00fcney Amerika k\u00f6kenli tek y\u0131ll\u0131k<\/em> bir bitkidir. Tah\u0131l, sebze, s\u00fcs ve yem bitkisi olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Aztekler, \u0130nkalar, Mayalar ve Amerikan yerlilerinin yiyeceklerinde \u00f6nemli bir yer alm\u0131\u015ft\u0131r ve kutsal olarak kabul edilmi\u015ftir. Bunun nedeni \u00e7ok besleyici ve kendili\u011finden \u00e7\u0131kan bir bitki olmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n K\u0131tam\u0131za yanl\u0131\u015fl\u0131kla ithal edildi ve b\u00fcy\u00fck bir h\u0131zla yay\u0131lmaya ba\u015flad\u0131. Karakteristik \u00f6zelliklerinden biri, apikal salk\u0131m\u0131n\u0131n i\u00e7erdi\u011fi milyonlarca k\u00fc\u00e7\u00fck tohum arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla \u00fcreme kabiliyetidir. Bu nedenle bir mahsul otu olarak kabul edilir. 2 m y\u00fcksekli\u011fe ula\u015fabilir ve m\u00fckemmel besleyici \u00f6zelliklere sahiptir.<\/p>\n\n\n\n A, C vitaminleri, mineral tuzlar\u0131, kalsiyum ve demir bak\u0131m\u0131ndan zengindir. En \u00e7ok kullan\u0131lan k\u0131sm\u0131, ilkbaharda bitki tarlalarda g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde hasat edilen gen\u00e7 yapraklard\u0131r. \u00c7ok fazla nitrojen i\u00e7eren topraklardaki potansiyel nitrat birikimini bertaraf etmek i\u00e7in kaynat\u0131ld\u0131ktan sonra t\u00fcketilirler.<\/p>\n\n\n\n Pek \u00e7ok tah\u0131lda eksik olan lizin aminoasidi amarant\u0131 kaliteli bir protein kayna\u011f\u0131 yapmaktad\u0131r. Yine histidin, izol\u00f6sin, l\u00f6sin, treonin, metiyonin, triptofan gibi v\u00fccutta sentezlenemeyen aminoasitleri i\u00e7erir.<\/p>\n\n\n\n Y\u00fcksek lif i\u00e7eri\u011fi sayesinde ba\u011f\u0131rsaklara olduk\u00e7a faydal\u0131d\u0131r, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendirir, k\u00f6t\u00fc kolesterol\u00fc d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr ve kan \u015fekerini dengeler.<\/p>\n\n\n\n Tohumlar\u0131ndan un elde edilir. Gl\u00fcten i\u00e7ermedi\u011fi i\u00e7in \u00e7\u00f6lyak ve gl\u00fcten hassasiyeti olanlar g\u00fcvenle kullanabilirler.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Boraginaceae botanik ailesine ait tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. <\/p>\n\n\n\n \u00dclkemizde bir\u00e7ok farkl\u0131 b\u00f6lgede yeti\u015firilmektedir. Halk aras\u0131nda odan, otan, \u0131sp\u0131t, z\u0131lb\u0131t, tamara, kald\u0131r\u0131k gibi farkl\u0131 isimlerle an\u0131labiliyor.<\/p>\n\n\n\n Hodan \u00e7i\u00e7ekleri kusursuzdur, tipik mavi renkte y\u0131ld\u0131zl\u0131 bir \u015fekle sahiptirler ve ince t\u00fcylerle kapland\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in kolayca tan\u0131n\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Bitkinin tohumlar\u0131n\u0131n so\u011fuk preslenmesinden hodan ya\u011f\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131r. A\u00e7\u0131k sar\u0131 renkli \u00e7ok k\u0131ymetli bir ya\u011fd\u0131r. Cilt i\u00e7in \u00e7ok yararl\u0131 olan \u03b3-linolenik asit (GLA), \u03c9-6 serisinin \u00e7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asidi ve \u03c9-3 serisinin \u03b1-linolenik asidi bak\u0131m\u0131ndan zengindir. \u0130\u00e7erdi\u011fi y\u00fcksek asitler sayesinde v\u00fccuttaki toksinleri atar.<\/p>\n\n\n\n \u0130\u00e7eri\u011finde bulunan bol kalsiyum sayesinde kemik sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 olumlu y\u00f6nde etkiler.<\/p>\n\n\n\n Diabet, kalp rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, artrit, egzama, kanser, akne, sel\u00fclit ve en \u00e7ok da premenstrual sendrom tedavisinde (adet \u00f6ncesi s\u0131k\u0131nt\u0131lar\u0131nda) kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Yapraklar\u0131 m\u00fckemmel bir omlet haz\u0131rlamak, ayn\u0131 zamanda \u00e7orba salata veya \u00e7ay yapmak i\u00e7in de kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Asteraceae botanik ailesinin iki y\u0131ll\u0131k bitkisidir.<\/p>\n\n\n\n Meryemana dikeni bitkiside denir. Bir efsaneyle de bilinen tipik bir akdeniz bitkisidir. Efsaneye g\u00f6re Meryem, \u0130sa\u2019y\u0131 emzirirken s\u00fct\u00fc bitkinin \u00fczerine damlam\u0131\u015f ve bitkinin yapraklar\u0131nda beyaz lekeler olu\u015fmu\u015ftur. Yapraklardaki belirgin beyaz lekelerden dolay\u0131 Meryem\u2019in masumiyetini hat\u0131rlatt\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in bu ismin verildi\u011fi de ileri s\u00fcr\u00fclmektedir.<\/p>\n\n\n\n Deve dikeninin ana aktif bile\u015feni, olgun meyvelerde (tohumlarda) % 4-6 oran\u0131nda bulunan silimarindir. \u00c7o\u011funlukla \u00fc\u00e7 flavonolignandan olu\u015fan bir maddedir: silybin, silisristin ve silidianin.<\/p>\n\n\n\n Di\u011fer bile\u015fenler, linoleik, oleik ve palmitik asit formundaki lipitlerdir. Tokoferol, steroller, u\u00e7ucu ya\u011f, proteinler (tiramin), m\u00fcsilaj, flavonoidler vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Deve dikeni tohumlar\u0131nda bulunan silimarinin ana aktivitesi, hepatoprotektif ve antioksidand\u0131r. Kadim insanlar bu \u00f6zellikleri anlad\u0131lar ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa kar\u015f\u0131 tohum \u00f6zlerini kulland\u0131lar. Karaci\u011fer sorunlar\u0131 ve karaci\u011fer zehirlenmesi, safra kesesi ta\u015flar\u0131, sar\u0131l\u0131k ve dalak hastal\u0131klar\u0131 da bu bitki ile ele al\u0131nd\u0131. Modern klinik \u00e7al\u0131\u015fmalar, bu t\u0131bbi kullan\u0131mlar\u0131n ge\u00e7erlili\u011fini do\u011frulam\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Hepatoprotektif aktivite, h\u00fccre zar\u0131n\u0131n ge\u00e7irgenli\u011fini d\u00fczenler ve karaci\u011ferin yenilenmesini uyar\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Deve dikeni t\u00fcm y\u00f6nleriyle yenilebilir bir bitkidir. \u00c7ok sert ve lifli oldu\u011fu i\u00e7in gen\u00e7 olanlar\u0131n\u0131 toplamak idealdir. En iyi zaman ilk y\u0131l\u0131n sonbahar\u0131d\u0131r. Tohumlar\u0131ndan bitkisel \u00e7ay haz\u0131rlanabilir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Chenopodiaceae botanik ailesine ait, tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n Kazaya\u011f\u0131, k\u0131rsal kesimde \u00e7ok yayg\u0131n olan, kendili\u011finden yeti\u015fen bir bitkidir. Ispanak ile ayn\u0131 aileye aittir.Bu nedenle yabani \u0131spanak olarak da bilinir.<\/p>\n\n\n\n \u00dcreme kolayl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle yabani ot olarak kabul edilen bir bitkidir. Bununla birlikte, yenilebilece\u011fini ve m\u00fckemmel besin \u00f6zelliklerine sahip oldu\u011funu herkes bilmiyor. Ger\u00e7ekten de, belirli k\u0131tl\u0131k d\u00f6nemlerinde, \u00e7ift\u00e7ilerin beslenmesinde \u00f6nemli bir bile\u015feni temsil ediyordu. Bu nedenle hala bir\u00e7ok b\u00f6lgesel yeme\u011fin bir par\u00e7as\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Genellikle ekili tarlalarda buluruz ve yapraklar\u0131n\u0131n yap\u0131s\u0131, uzun ve dall\u0131 g\u00f6vdesi, yeti\u015fkin bitkinin b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fc ile kolayca tan\u0131n\u0131r. \u0130lkbahar\u0131n sonlar\u0131nda ortaya \u00e7\u0131kan yumu\u015fak yapraklar\u0131 toplanan bir bitkidir. Olgunla\u015ft\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7ok de\u011ferli ve besleyici olan tohumlar\u0131 un yapmak i\u00e7in toplanabilir.<\/p>\n\n\n\n Kazaya\u011f\u0131 bitkisi m\u00fckemmel besin de\u011ferlerine sahiptir. \u00d6zellikleri \u0131spana\u011fa benzer ama baz\u0131 a\u00e7\u0131lardan daha iyidir, \u00f6rne\u011fin daha fazla demir i\u00e7erir. Gen\u00e7 yapraklar ayr\u0131ca fosfor, potasyum ve B1 vitamini bak\u0131m\u0131ndan zengindir. <\/p>\n\n\n\n Ba\u011f\u0131rsak floras\u0131n\u0131 dengeleyerek kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 \u00f6nler, g\u00fc\u00e7l\u00fc antibakteriyel \u00f6zelli\u011fe sahiptir ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendirir.<\/p>\n\n\n\n Geleneksel olarak, kazaya\u011f\u0131 bitkisinin gen\u00e7 s\u00fcrg\u00fcnleri ve yapraklar\u0131 t\u00fcketilir. Bunlar\u0131 \u00e7i\u011f, pi\u015fmi\u015f, ha\u015flanm\u0131\u015f yada buharda pi\u015firebilirsiniz. Etler, salatalar ve \u00e7orbalar gibi \u00e7e\u015fitli yemekler haz\u0131rlamak i\u00e7in m\u00fckemmeldirler.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Urticaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. Bitkiyi iyi tan\u0131mayanlar taraf\u0131ndan korkulur, bunun nedeni \u00fczerindeki ince dikenlerde bulunan formik asit ve alb\u00fcminoid toksinlerin cilde temas ettikten sonra k\u0131zar\u0131kl\u0131k ve tahri\u015fe neden olmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Is\u0131rgan otu yapraklar\u0131n\u0131n sadece yenilebilir olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131, ayn\u0131 zamanda etkili bir do\u011fal anti-parazit, oldu\u011funu herkes bilmiyor. Bah\u00e7e yapanlar onu, do\u011fal g\u00fcbre ve toprak verimlili\u011fi g\u00f6stergesi olarakta kullan\u0131yorlar.<\/p>\n\n\n\n \u00c7ok uzak olmayan zamanlarda tekstil end\u00fcstrisinde de belli bir \u00f6nemi vard\u0131. Anemi, romatizma, artrit, egzama, ast\u0131m, cilt enfeksiyonlar\u0131, ba\u011f\u0131rsak a\u011fr\u0131lar\u0131, alerjik rinit, idrar yolu enfeksiyonlar\u0131, iyi huylu prostat hipertrofisinin tedavisinde kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n \u0130\u00e7eri\u011finde karoten, A, B2, K vitaminleri, mineral tuzlar: fosfor, k\u00fck\u00fcrt, magnezyum potasyum ve kalsiyum vard\u0131r. Mutfakta \u0131s\u0131rgan otu, lezzetinin inceli\u011fi ile takdir edilmektedir. Is\u0131rgan otu yapraklar\u0131 pi\u015firildikten sonra t\u00fcketilerek \u00e7ok ince t\u00fcylerinin batma g\u00fcc\u00fc ortadan kald\u0131r\u0131l\u0131r. Bu yenilebilir yabani otlar\u0131n toplanmas\u0131 en iyi ilkbaharda, yapraklar g\u00fczel parlak ye\u015fil ve \u00e7ok yumu\u015fak oldu\u011funda yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Plantaginaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k harika bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n Ayak taban\u0131 \u015fekline benzeyen yapraklar\u0131 ile tipik bir rozet \u015fekline sahiptir. T\u00fcm y\u0131l boyunca bulunan bir bitkidir, bu nedenle her zaman hasat edilebilir.<\/p>\n\n\n\n Yapraklar t\u00fcketilen ve zengin olan k\u0131s\u0131md\u0131r: iridoid glikozitler, m\u00fcsilaj, tanenler, fenolik asitler, flavonoidler, saponinler, mineral tuzlar (\u00f6zellikle potasyum ve \u00e7inko) bulunur.<\/p>\n\n\n\n \u0130\u00e7eri\u011fi sayesinde sinir otu \u015fu \u00f6zelliklere sahip iyile\u015ftirici bir bitki olarak kabul edilir: balgam s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc, iltihap \u00f6nleyici, cilt yenileyici(a\u00e7\u0131k yaralarda kullan\u0131labilir), anti-anemik, ast\u0131m, bron\u015fit, so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 ve b\u00f6cek \u0131s\u0131r\u0131\u011f\u0131.<\/p>\n\n\n\n Yapraklar\u0131 hem pi\u015fmi\u015f hem de \u00e7i\u011f olarak yenilebilir. Bitki \u00e7ay\u0131 ve krem olarakta kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Portulacaceae botanik ailesine ait tek y\u0131ll\u0131k bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n T\u00fcrkiye’nin her yerinde bulunur ve yanl\u0131\u015f bir \u015fekilde zararl\u0131 olarak kabul edildi\u011fi bah\u00e7elerde ya\u015famay\u0131 ve \u00e7o\u011falmay\u0131 sever. Semizotu, yabani bitki toplay\u0131c\u0131lar\u0131 aras\u0131nda en sevilen bitkilerden biridir. Bu nedenle bir\u00e7ok farkl\u0131 isimle bilinir: so\u011fukluk, p\u0131rp\u0131r, temizlikotu.<\/p>\n\n\n\n Narin oval ye\u015fil yapraklar\u0131, zeminde s\u00fcr\u00fcnen, tombul ve kahverengi saplar\u0131 ve k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7i\u00e7ekleri sayesinde kolayca tan\u0131n\u0131r. G\u00f6r\u00fcn\u00fcm ve doku olarak etli bir bitkiye benzer.<\/p>\n\n\n\n Lezzetinin yan\u0131 s\u0131ra, semizotu besleyici \u00f6zellikleriyle, \u00f6zellikle de omega-3 i\u00e7eri\u011fiyle \u00fcnl\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n Ola\u011fan\u00fcst\u00fc bir do\u011fal antioksidan olarak kabul edilen beta-karoten (100 g ba\u015f\u0131na 1320 IU) \u015feklinde A vitamini i\u00e7erir. C vitamini (100 gr’da 21 mg), E vitamini ve B grubu (B1, B2 ve B3) vitaminleri vard\u0131r. Mutfakta, t\u00fcm kar\u0131\u015f\u0131k salatalarda kullan\u0131labilen m\u00fckemmel bir yabani ottur. \u0130lkbahardan sonbahara kadar hasat edilir ve en hassas apikal s\u00fcrg\u00fcnleri kopar\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n \u00c7ok k\u00fc\u00e7\u00fck semizotu tohumlar\u0131 bile ya\u011f ve protein bak\u0131m\u0131ndan olduk\u00e7a zengindir. Tohumlar kurutulduktan sonra \u00f6\u011f\u00fct\u00fcl\u00fcp un haline getirilebilir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Brassicaceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. Yabani roka ya da yabani roket olarakta bilinir.<\/p>\n\n\n\n G\u00fcne\u015fe maruz kalan zor ve kire\u00e7li topraklar\u0131 tercih eder. En b\u00fcy\u00fck ve en yumu\u015fak olan bazal yapraklar toplan\u0131r. T\u00fcm y\u0131l boyunca bulunur ve baharatl\u0131 bir tad\u0131 vard\u0131r. Salatalarda \u00e7i\u011f olarak t\u00fcketilebilir. \u00c7orba, et yemekleri, omlet, pizza ve pesto sos yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n ,<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Asteraceae botanik ailesine ait \u00e7ok y\u0131ll\u0131k \u015fifal\u0131 bir bitkidir.<\/p>\n\n\n\n \u0130lkbaharda \u00e7i\u00e7ek a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in ar\u0131c\u0131l\u0131kta \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n\n\n\n \u0130nsanlar i\u00e7in en eski ve en faydal\u0131 do\u011fal ila\u00e7lardan biri olarak kabul edilebilir. <\/p>\n\n\n\n Karahindiba, deniz seviyesinden iki bin metreye kadar herhangi bir yerde kendili\u011finden yeti\u015fen bir bitkidir. G\u00fcne\u015fe veya topra\u011fa maruz kalmas\u0131 i\u00e7in \u00f6zel ihtiya\u00e7lar\u0131 olmasa bile \u0131l\u0131man bir iklimi tercih eder. Do\u011fada \u00e7ok yayg\u0131n bir bitki oldu\u011fu ve hasad\u0131 kolay oldu\u011fundan yeti\u015ftiricili\u011fi pek yap\u0131lmamaktad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n A, C ve E vitaminleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok zengindir. Potasyum (100 g’da 440 mg), demir (3.2 mg), kalsiyum (316 mg) ve sodyum (76 mg) gibi mineral tuzlar\u0131n al\u0131m\u0131 da y\u00fcksektir. Ayn\u0131 zamanda proteinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan da zengindir ve bu nedenle vejetaryen bir diyet uygulayanlar i\u00e7in idealdir.<\/p>\n\n\n\n \u0130drar s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc ve ar\u0131nd\u0131r\u0131c\u0131 \u00f6zellikleri i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. Ayr\u0131ca safra ta\u015f\u0131, sar\u0131l\u0131k, \u015fi\u015fkinlikle birlikte dispepsi, kab\u0131zl\u0131k, karaci\u011fer ve safra kesesi sorunlar\u0131na kar\u015f\u0131 da kullan\u0131l\u0131r. Kandaki a\u015f\u0131r\u0131 kolesterol, kronik romatizma, y\u00fcksek \u00fcrik asit, sistit, \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131, \u00f6dem, s\u0131v\u0131 tutulumu durumlar\u0131nda m\u00fckemmel bir do\u011fal \u00e7\u00f6z\u00fcmd\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n Karahindiba k\u00f6k\u00fc ve taze yapraklar\u0131 kullan\u0131l\u0131r. Salata, \u00e7orba, omlet ve bitki \u00e7ay\u0131 olarak kullan\u0131labilir. Kurutulmu\u015f k\u00f6kleri m\u00fckemmel bir kahve yerine kullan\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n Masanobu Fukuoka<\/a>\u2018n\u0131n insanl\u0131\u011fa hediyesi do\u011fal tar\u0131m<\/a>da topra\u011f\u0131 i\u015flemek<\/a>, g\u00fcbrelemek<\/a>, yabani ot temizli\u011fi<\/a>, ila\u00e7lama <\/a>ve a\u011fa\u00e7lar\u0131 budamak yok<\/a>. Rahat b\u0131rak\u0131lan do\u011fa m\u00fckemmel bir dengededir.<\/p>\n\n\n\n Do\u011fal Tar\u0131m Merkezi <\/a>olarak d\u00fcnyan\u0131n \u00e7e\u015fitli yerlerinde \u00fccretsiz seminerler<\/a>, ormanla\u015ft\u0131rma i\u00e7in tohumlamalar<\/a>, yeni do\u011fal tar\u0131m \u00e7iftlikleri<\/a> kurmak i\u00e7in \u00e7al\u0131\u015fmalar yap\u0131yoruz. Sizde do\u011fal g\u0131dalar \u00fcretmek ve tohumlamalar ger\u00e7ekle\u015ftirmek isterseniz bize ula\u015fabilirsiniz.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" T\u00fcrkiye biyo\u00e7e\u015fitlili\u011fin otantik bir cennetidir ve asl\u0131nda b\u00f6lgemizde bir\u00e7ok yenilebilir yabani ot bulunmaktad\u0131r. Yabani bitkilerin […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-genel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7207"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9412,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7207\/revisions\/9412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dogal-tarim.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nAmarant \/ Amaranthus retroflexus<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nHodan \/ Borago officinalis <\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nDevedikeni, Silybum marianum<\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/figure><\/li><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nKazaya\u011f\u0131 \/ Chenopodium album<\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\nIs\u0131rgan otu\/ Urtica dioica<\/span><\/h3>\n\n\n\n
G\u00fcn\u00fcm\u00fczde a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak kozmetik ve fitoterapide kullan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nSinir Otu\/ Plantago lanceolata<\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nSemizotu \/ Portulaca oleracea<\/span><\/h3>\n\n\n\n
Bitki ayr\u0131ca mineral tuzlar\u0131, \u00f6zellikle magnezyum (100 g ba\u015f\u0131na 68 mg), potasyum (494 mg), demir (2 mg), kalsiyum (65 mg) bak\u0131m\u0131ndan zengindir.
Mevcut di\u011fer elementler \u015funlard\u0131r: folat, fosfor, sodyum, \u00e7inko, bak\u0131r, selenyum ve manganez.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nT\u00fcrpenk \/Diplotaxis tenuifolia<\/span><\/h3>\n\n\n\n
Yollardaki beton \u00e7atlaklar aras\u0131nda veya en beklenmedik yerlerde olabilir. Deniz seviyesinden 1.000 m y\u00fcksekli\u011fe kadar bulunabilir.<\/p>\n\n\n\n<\/figure><\/div>\n\n\n\nKarahindiba \/ Taraxacum officinale<\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure><\/li><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n